PIZZA

        กาลครั้งหนึ่งในสมัยกรุงโรมโน้น  ได้มีผู้ค้นพบหลักฐานบันทึกว่า .. "มีแป้งแผ่นกลมๆบางๆปรุงด้วยน้ำมะกอก สมุนไพร น้ำผึ้ง วางบนหินร้อน สักพักก็สุก"  สมัยนั้นเรียกกันว่า Placenta  กาลต่อมาในปีค.ศ.79 นักโบราณคดีพบว่ามีร้านขายพิซซ่าอยู่ที่เมืองปอมเปอี ที่เคยถูกภูเขาไฟระเบิดพ่นลาวาทับทั้งเมือง

      

     

  

      เวลาผ่านไป(เมื่อประมาณ 200 ปีที่ผ่านมานี้) เมืองนาโปลี ได้กลายเป็นต้นกำเนิดของพิซซ่าสมัยใหม่ โดยมีร้านพิซซ่าแห่งแรกชื่อพอร์ต อัลบ้า (Port’ Alba)  และก็มีอีกหลายๆร้านเปิดตามมา  พิซซ่าชาวนาโปลีจะอบในเตาที่ก่อด้วยหินจากภูเขาไฟเวซุเวียส เนื่องจากกระจายความร้อนได้สม่ำเสมอ และใช้ฟืนเป็นเชื้อเพลิง

       ต่อมามีคนทำพิซซ่ามือเยี่ยมคนหนึ่งนาย ดอน ราฟาเอล เอสโพสิโต เป็นคนแรกที่ใช้มอซซาเรลล่าชีส หรือชีสนมควาย เป็นเครื่องปรุง ชาวเมืองนิยมชมชอบมากจนกลายมาเป็นเอกลักษณ์ของพิซซ่านาโปลี และแพร่หลายมาจนถึงปัจจุบัน

       เอกลักษณ์สำคัญของพิซซ่านาโปลี ต้องอบในเตาที่อุณหภูมิ 340 องศาเซลเซียส  ต้องใช้ฟืนเป็นเชื้อเพลิง  ต้องมีชีสมอซซาเรลล่า ผงเครื่องเทศออริกาโน (Origano) ปลาเค็มเอนโชวี (Anchovi)* มะเขือเทศ เบซิล  (Basil) และกระเทียม พอช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 คนอเมริกันก็หัดทำพิซซ่ากินกันบ้าง  จนได้สูตรแบบอเมริกัน และแพร่หลายไปทั่วโลก

               ครั้นปีค.ศ. 1960 เกิดเกิดสงครามเวียดนามทหารอเมริกันเข้ามาตั้งฐานทัพในเมืองไทย  ได้นำเอาวัฒนธรรมการกินพิซซ่าเข้ามาด้วยแต่ยังไม่เป็นที่แพร่หลายนัก  สมัยนั้นต้องไปกินกันตามโรงแรม และห้องอาหารอิตาเลียนเท่านั้น  แต่เมื่อประมาณ พ.ศ. 2513  ร้านพิซซ่าฮัท มาเปิดสาขาแรก  เด็กไทย คนรุ่นใหม่ก็แห่กินกันทั้งบ้านทั้งเมือง  ทุกวันนี้การกินพิซซ่าไม่ได้ยากลำบากอีกแล้ว  เพียงโทรศัพท์กริ๊งเดียวภายใน 15 นาทีก็มาส่งถึงบ้านแล้ว

ตัวอย่าง วิธีการทำพิซซ่าปูอัด

เกาะกูด (Koh Kood)

เกาะกูด (Koh Kood)

"เกาะกูด" เกาะที่ได้รับการขนานนามว่า

"อันดามันแห่งทะเลตะวันออก" เพราะมีน้ำทะเลสีใสมรกต

       ลมหนาวโรยรา ลมร้อนเริ่มมาเยือน เป็นสัญญาณเตือนถึงผู้นิยมทะเลว่า ร้อนนี้น่าที่จะวันว่างไปพักผ่อน คลายร้อน เที่ยวทะเลไทยให้ชุ่มปอดชื่นใจกัน ซึ่งแม้ว่าบางช่วงฟ้าฝนจะไม่เป็นใจ โปรยปรายลงมาให้เปียกปอนกันแต่ฤดูนี้เห็นจะไม่มีที่เที่ยวที่ไหนเหมาะเท่าทะเลอีกแล้ว  ว่าแล้วก็ออกเดินทางสู่อ่าวไทยมุ่งหน้าสู่“เกาะกูด”แห่งท้องทะเลตราดในทันที

ประวัติเกาะกูด

      เกาะกูด ปรากฏชื่อเป็นครั้งแรกในเอกสารประวัติศาสตร์พระราชพงศาวดารกรุงรัตนโกสินทร์  รัชกาลที่ ๓  ฉบับเจ้าพระยาทิพากรวงศ์ ฉบับตัวเขียน  นักวิชาการให้ความเห็นว่าเกาะกูดซึ่งอยู่ในจังหวัดตราดดินแดนทางภาคตะวันออกสุดเมื่อราว ๖๕ ล้านปี ได้แยกตัวออกมาจากส่วนปลายทิวเขาบรรทัดที่เป็นหินทราย

      จากหลักฐานทางประวัติศาสตร์เกาะกูดปรากฏในสมัยพระบาทสมเด็จพระพุทธยอดฟ้าจุฬาโลกมหาราชรัชกาลที่ ๑  ปีพุทธศักราช ๒๓๒๕ ซึ่งเป็นปีเดียวกับที่ตั้งกรุงเทพมหานคร 
      องเชียงสือและครอบครัวได้หลบหนีกองทัพขององค์ไกเซินเจ้าเมืองกุยเยินที่ยกมาตีเมืองไซ่ง่อน เข้ามาพึ่งพระบรมโพธิสมภารที่กรุงเทพมหานครต่อมาในปีจุลศักราช ๑๑๔๘ (พ.ศ. ๒๓๒๙) องเชียงสือคิดจะกอบกู้บ้านเมืองคืนครั้นจะกราบทูลลาออกไป ก็เกรงพระราชอาญา ด้วยการศึกพม่ายังรบพุ่งติดพันกันอยู่จึ่งเขียนหนังสือกราบถวายบังคมแล้วหนีออกมาพร้อมด้วยองญวนอีกหลายคน 
         ปัจจุบันชาวเกาะกูดดำรงชีพด้วยการเกษตรกรรม ทำสวนยางพารา สวนมะพร้าวสวนผลไม้เพียงเล็กน้อย และทำประมงชายฝั่ง ชุมชนดั้งเดิมของเกาะกูดส่วนใหญ่เป็นคนไทยเชื้อสายจีนจากเกาะกงอพยพเข้ามาเมื่อเมืองปัจจันคีรีเขตตกเป็นเมืองขึ้นของ ฝรั่งเศสเมื่อ ๒๔๔๗  หมู่บ้านคลองมาดเป็นหมู่บ้านที่เก่าแก่ที่สุด

เกาะกูด ถือเป็นเกาะใหญ่อันดับ 4 ของไทย รองจาก เกาะภูเก็ต เกาะช้าง

และเกาะสมุย เพิ่งได้รับการยกฐานะจากกิ่งอำเภอให้เป็นอำเภอเมื่อไม่นานมานี้

           

           ลักษณะโดยทั่วไปของเกาะยังคงสภาพความเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ โดยมีภูเขาและที่ราบสันเขาซึ่งเป็นต้นกำเนิด ลำธาร สายน้ำ ทำให้เกาะกูดมีน้ำตกหลายแห่ง แต่ที่ขึ้นชื่อบนเกาะกูด คือ น้ำตกคลองเจ้า จะมีน้ำไหลตลอดทั้งปี มีทั้งหมด 3 ชั้น โดยชั้นบนจะมีลักษณะเป็นลำธาร ส่วนชั้นล่างเป็นลำธารจากน้ำตกขนาดใหญ่ ซึ่งเหมาะแก่การเล่นน้ำอย่างมาก

           ทั้งนี้ ทางฝั่งตะวันตกของเกาะตั้งแต่อ่าวตาติ้น หาดคลองยายกี๋ แหลมหินดำ หาดคลองเจ้า หาดง่ามโข่ แหลมบางเบ้า หาดอ่าวพร้าว ไปจนสุดปลายแหลมเทียน และยังมีสถานที่ท่องเที่ยวทางฝั่งตะวันออกที่น่าสนใจ ได้แก่ อ่าวสับปะรด แหลมศาลา อ่าวยายเกิด อ่าวคลองหิน อ่าวจาก ล้วนแต่เป็นหาดที่มีหาดทรายสวยงาม และน้ำทะเลใส มีธรรมชาติสงบเงียบ ร่มรื่นด้วยทิวมะพร้าวริมหาด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบท่องเที่ยว และพักผ่อนท่ามกลางธรรมชาติ